קומביסטימרים Convotherm

כדי להבין מה זה קומביסטימר באמת, צריך להסתכל עליו כעל מעבדה קולינרית שלמה במכשיר אחד, המשלב בין חום יבש (קונווקציה) לשימוש באדים ומאפשר לכם דיוק מקסימלי ושמירה על תוצאות אחידות בכל מנה. על מנת שתוכלו ליהנות מהיתרונות המשמעותיים של קומביסטימר תעשייתי, בקטגוריה זו תמצאו את חזית הטכנולוגיה של מותג Convotherm הגרמני, הכוללת דגמים מתקדמים  של תנורי בישול קומביסטימר שמאפשרים שליטה מוחלטת ברמת הלחות והטמפרטורה.

מה הופך תנור קומביסטימר תעשייתי לכלי עבודה מנצח?

• שליטה באקלים: שלא כמו תנור בישול תעשייתי רגיל, קומביסטימר מאפשר לכם לשלב בין בישול באדים לחום יבש בדיוק של אחוזים בודדים. מערכת האדים הסגורה שומרת על עסיסיות חומרי הגלם ומונעת בריחה של טעמים, היבט קריטי במיוחד בבישול ארוך או באפייה עדינה. האפשרות לשלוט באקלים ברמת דיוק גבוהה, גם מאיצה את תהליך הבישול או האפייה וחוסכת בזמן.
• פטנט "הדלת הנעלמת": אחד היתרונות הכי שימושים של קומביסטימרים מבית Convotherm הוא ה-Disappearing Door. הדלת מחליקה לצד התנור במקום להיפתח לחלל המטבח, מה שמצמצם כוויות של אנשי צוות וחוסך מקום בחללי עבודה צפופים.
• תוצאה אחידה: פונקציות כמו Crisp & Tasty לשליטה בפריכות או Bake Pro לאפייה מסורתית, מבטיחות לכם שכל מגש – מהראשון ועד האחרון – ייצא בדיוק באותה איכות, ללא תלות במיקום התבנית בתנור.
• תחזוקה ללא מגע יד אדם: סדרות מתקדמות כמו Easy Touch מצוידות בתוכנית ניקוי אוטומטית לחלוטין – פונקציה שחוסכת לכם שעות עבודה יקרות.

מתי כדאי לכם להשתמש בקומביסטימר?

אנחנו ממליצים על תנור קומביסטימר תעשייתי ככלי מרכזי, במצבים שבהם השליטה באקלים התא עושה את ההבדל בין מנה טובה למנה מצוינת. הוא יעיל במיוחד כשרוצים לייצר סביבת אידוי רוויה עבור בישול עדין של דגי ים או ירקות ירוקים, לשמירה על הצבע, המרקם והערכים התזונתיים; הוא הכרחי גם באפייה של לחמי מחמצת למשל, כשהזרקת אדים מבוקרת בשלב הראשון מעניקה להם את הקראסט המושלם. בנוסף, בצליית בשר, הלחות המבוקרת מונעת את התכווצות הנתח ומצמצמת את הפחת בתוצאה הסופית.

ברון או.קיי – תנור קומביסטימר איכותי למטבח מקצועי

ההחלטה לרכוש תנור קומביסטימר של Convotherm היא השקעה בטכנולוגיה שתעבוד עבורכם בסטנדרט גבוה לאורך זמן, ואנחנו כאן כדי לוודא שהבחירה שלכם תהיה המדויקת ביותר. ב-32 שנות פעילותנו ב"ברון או.קיי", למדנו לאפיין את פתרונות הבישול לפי הצרכים הספציפיים של כל מטבח – החל מהתאמת גודל התנור לנפח הסרוויס, ועד לבחירת הפונקציות שמייעלות את העבודה של הצוות שלכם. אנחנו מציעים לכם מגוון של דגמים בטווח רחב של מחירים, על מנת שיחד נוכל למצוא את התנור המתאים לכם ביותר.

מעבר לאספקת הציוד, תקבלו מאיתנו מעטפת מקצועית מלאה, הכוללת מנהל לקוח אישי וגיבוי טכני של מעבדה וטכנאים מיומנים. צרו איתנו קשר ותוכלו ליהנות מהעוצמה והדיוק של קומביסטימר איכותי, ביחס מיטבי של מחיר מול תועלת.